Cajazeiras: nossa luta, nosso fruto...

Mousse de cajá dá toque paraibano à 

sobremesa de Páscoa

Mousse com fruta regional é servido em ovos de chocolate meio amargo.
Receita é rápida, mesmo se o ovo de chocolate for feito em casa.

Mousse de cajá dá toque paraibano à sobremesa de Páscoa (Foto: Krystine Carneiro)

Mousse de cajá servido em ovo de chocolate meio amargo é uma opção para a sobremesa da ceia de Páscoa. A receita tem o toque paraibano da proprietária da doceria Sonho Doce, Yonne Pimenta.

O cajá é uma fruta muito cultivada de maio a junho na Paraíba. A fruta deu nome, inclusive à cidade de Cajazeiras, no Sertão paraibano, onde existia um sítio com uma grande quantidade de árvores do tipo.

Para economizar na sobremesa, o ovo de chocolate pode ser feito em casa usando barras de chocolate meio amargo e formas de ovo, que podem ser compradas em lojas que vendem artigos para festas. A receita é fácil e rápida, mesmo se o ovo for feito em casa. Mas para os que querem ainda mais praticidade, a receita pode ser colocada dentro de um ovo de Páscoa comprado pronto.

A receita rende 10 porções para formas de 45g (cada lado) ou 30 porções para formas menores, de 15g.

Confira o passo a passo da receita

Ingredientes

Mousse:- 1 lata de creme de leite

- 1 lata de leite condensado

- 300g de cajá

- 1 ½ xícara de água

Ovo de chocolate:

- 450g de chocolate meio amargo fracionado

- Formas de silicone para ovo de páscoa e moeda

Modo de fazer

- Coloque a água e os cajás inteiros no liquidificador e bata sem deixar triturar os caroços

- Em seguida, coe a mistura para tirar apenas o suco

- Bata o suco, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador por um minuto

- Coloque a mistura na geladeira por 10 minutos

 

- Coloque o chocolate fracionado no microondas por 30 segundos e mexa para que derreta

- Repita o procedimento até que o chocolate fique totalmente derretido

- Observação: não deixe o chocolate por mais de 30 segundos no microondas, pois ele pode esquentar muito e queimar

- Coloque o chocolate derretido na forma de ovo de Páscoa até atingir a marca

- Feche a forma e coloque no congelador

- O ovo fica pronto quando se desprende da forma com facilidade, para isso é necessário que seja resfriado por cerca de cinco minutos

- Coloque o chocolate derretido dentro de um saquinho e preencha as formas de moedas, que vão servir para dar sustentação ao ovo

- Retire com cuidado os chocolates, já duros, das formas. Se houver dificuldade, deixe mais tempo no congelador

- Coloque um pouco de chocolate derretido no fundo do ovo para colar a moeda de chocolate

Receita de Mousse de Cajá

- Coloque o mousse de cajá dentro do ovo de chocolate e decore o prato à gosto

- Para ter uma sobremesa mais consistente, deixe mais tempo no congelador